Ingredientes

• 100 gr. Lechuga crespa verde
• 100 gr. Queso gouda
• 100 gr. Tomate cherry
• 1 und. Aguacate hass
• 20 gr. Mayonesa con chipotle
• 3 ml. Aceite de oliva campiña de olivar
• Pizca Sal y pimienta
• 1 und. Manzana verde
• ½ zumo de Limón
• 150 gr. Cubos de chicharrón

Preparación

Paso 1: Lavar vegetales con abundante agua, desinfectar en 1 litro de agua con una copa de vinagre blanco dejarlos en esta solución por un periodo de 4 minutos, escurrir y dejar secar
Paso 2: Pelar y cortar manzana en tiras reservar en agua con el zumo de limón para evitar su oxidación
Paso 3: Cortar por mitad los tomates, el queso gouda y aguacate en cubos, trocear lechugas con las manos agregar sal pimienta y aceite de oliva
Paso 4: Calentar los cubos de chicharrón en un sarten a fuego bajo hasta lograr un color dorado
Servir en plato hondo los vegetales, queso gouda y manzanas en tiras, disponer los cubos de chicharrón y aderezar con mayonesa de chipotle.

Recetas elaboradas por el Chef Nelson Granados.